酒店厨房工程中重要的一环节就是厨房设备选择，酒店厨房设备选择的标准是设备采购对产品的评估，评估尽量多方面，按相应评估项的占比分来评估，以免造成不必要的浪费及超出预期，我们可以通过以下几点，来了解武汉不锈钢厨房设备选择标准有哪些：

　　一、费用：

　　想到费用人们只考虑虑买价，考虑的范围较窄，由此引起的后患很大，多方面考虑问题的方式应该是考虑费用，它包括以下几个方面。

　　(1)买价，厂有或店的标定的价格;

　　(2)安装费用，这是一笔工程费用，往往是根据设备的买价来估算的;

　　(3)运费、保险和包装费用。在这项当中免费送货和自费会差别很大;

　　(4)修理费用。这里包括保修时间的长短和保修期内是否免费更换零件等内容;

　　(5)筹款费用。这包括贷款或借款的利息;

　　(6)经营成本。这包括新设备开始使用时所要投入的人力、物力以及培训等费用;

厨房设备

　　二、性能：

　　这项主要是看设备的各种技术指标是否与铭牌上所写的一致，能不能达到餐厅要求，同时要看这指标能维持多长时间，性能和价格要成正比。关于设备的性能，可以这样参考：看一下设备实际运作时的状态;争取设备的试用期;多方了解用过此种设备的用户体验，口碑。

　　三、卫生：

　　厨房设备在操作方面要考虑到操作人员使用是否容易发生意外，并有防止各种事故发生的?；ぷ爸?，如自动断电、自动?；?、自动报警和接地线。在卫生方面，炊事机械应该由不发生毒性迁移的材料制成，内壁应该由不锈钢板制成，严格禁止在设备内壁使用镀锌板或刷油漆。

　　四、使用方便：

　在购买机器设备的时候要选择易操作的，使用方便快速。

厨房设备

　　五、节能性：

　　由于国家对排放等调控力度越来越大，节能性已经成为一种主流，节能性能好的设备，表现为热效率高、能源利用率高而能量消耗量低的设备，如压力油炸可节省一半的烹调时间，节能相当百分之50。

　　六、为自动化控制留有余地：

在现代餐厅中，计算机控制势在必行，所以在近期购置设备时，应考虑到是否配有计算机控制接口，以避免日后设备控制中的麻烦。